Эфиопия Гера Анаэробная 7-дневная

Родина кофе раскрывает новые грани вкуса! В регионе Гера, где растут дикие кофейные леса, местные фермеры возродили древний метод ферментации в глиняных сосудах. Этот 7-дневный анаэробный процесс — современная интерпретация традиций, позволившая создать кофе с невероятной глубиной вкуса.

В высокогорных лесах эфиопского региона Гера, где кофейные деревья растут в естественной симбиозе с дикой природой, рождается этот уникальный лот. На высотах от 1900 до 2100 метров над уровнем моря местные разновидности кофе развиваются в идеальных условиях — прохладный горный климат, богатые почвы и естественное затенение дикорастущими деревьями создают неповторимый вкусовой профиль. Фермеры бережно собирают только самые спелые ягоды, сохраняя вековые традиции органического земледелия.

Этот кофе проходит эксклюзивную семидневную анаэробную ферментацию, которая раскрывает всю глубину его характера. После тщательного отбора ягоды помещают в герметичные емкости, где без доступа кислорода происходит медленное брожение при контролируемой температуре. Особый процесс ферментации, длящийся ровно 168 часов, позволяет развиться сложным вкусовым оттенкам. После ферментации кофе бережно промывают и сушат на специальных высотных кроватях в течение 18-22 дней, где он приобретает свою окончательную сбалансированность.
Результатом становится кофе с невероятно насыщенным вкусом, где природная сладость эфиопских сортов сочетается с глубокими винными нотами и бархатистой текстурой. Каждая партия проходит строгий контроль качества, чтобы гарантировать сохранение уникальных характеристик этого экспериментального лота.